酱爆鱿鱼的做法
1.先在清水里浸泡鱿鱼十分钟，鱿鱼清理干净后再清洗两遍，切成小块，然后滤干水分，其他配料切好备用。
2.锅内倒油，烧热后倒入洋葱和姜丝爆锅，煸炒出香味后倒入鱿鱼翻炒一分钟。
3.这个时候鱿鱼里面的水分会炒出来，假如太多可以倒出去一些。
4.倒入香菜和朝天椒，再用10ml的水加少量淀粉勾芡倒入锅里，等汤汁变粘稠收汁了就能盛出来了。
5.炒制的鱿鱼和铁板鱿鱼不太一样，家的火比较硬所以炒的时间不适合太长，从下锅到出锅两三分就能了，久了鱿鱼容易变老口味发硬。
6.最后出锅前可以撒上香菜，增加香味！
